2023-08-15啤酒純種酵母工藝全了解攻略
啤酒發酵是一個復雜的生化和物質轉化過程,酵母的主要代謝產物是乙醇和二氧化碳,但同時也形成一些列發酵副產物,如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等物質。這些發酵...
了解詳情
啤酒發酵是一個復雜的生化和物質轉化過程,酵母的主要代謝產物是乙醇和二氧化碳,但同時也形成一些列發酵副產物,如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等物質。這些發酵...
了解詳情啤酒是以大麥和其它谷物為原料,添加少量酒花,采用制麥、糖化、發酵等特定工藝釀制而成的,一種含有少量酒和充足的二氧化碳,具有酒花香和爽口的苦味,營養豐富、風味...
了解詳情風格和營養價值不同 1、精釀啤酒: 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多,可釀造出來的風格種類各異,有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥...
了解詳情釀造過程 制麥工序 : 收割好的啤酒麥,至少得先經過6~8 周儲藏,等養足發芽力后才能用于啤酒制造。先用精選機將雜質去掉,再用篩選機選出顆粒均勻的大麥?! ?..
了解詳情